TIESITKÖ, ETTÄ...
- Syömme tavallista enemmän kananmunia juuri pääsiäisen aikaan. Kanat myös munivat erityisen paljon munia keväällä kylmän talven vihdoin väistyessä. Aikaisemmin kananmunia ei saanut syödä pääsiäistä edeltävän paaston aikana – kun pääsiäinen tuli ja paasto loppui, oli varastoissa runsaat määrät kananmunia.

- Ennen aikaan ei ollut sopivaa juoda maitoa Pitkäperjantaina. Kiellon rikkojien sanottiin saavan maidosta paiseita.

- Ennen aikaan uskottiin myös, että pahat henget olivat ilmassa ja tekivät kepposiaan kiirastorstaina. Noidat lensivät tuolloin luudillaan Kyöpelinvuorelle pitämään kokousta.

- Pääsiäisen sijoittuminen kalenteriin voidaan laskea tietyn matemaattisen kaavan mukaan. Tämän kaavan perusteella pääsiäispäivä voi sattua aikaisintaan 22. maaliskuulle ja viimeistään sen tulee olla 25. huhtikuuta.

- Pääsiäislilja kukkii huhti-toukokuussa, siis juuri pääsiäisen tienoilla. Tästä kukka on myös saanut nimensä.

- Munilla sanotaan olleen monia taianomaisia voimia. Koska munaa pidetään elämän ja hedelmällisyyden symbolina, kaivettiin munia pellon jokaiseen neljään kulmaan, jotta sadosta tulisi hyvä.

Munien marmorointi:
Sen sijaan, että maalaisit kanamunat tavalliseen tapaan vesiväreillä, voi olla hauskaa kokeilla jotain uutta. Kokeile esimerkiksi tehdä marmoroituja munia. Revi irti kelta- ja punasipulin kuivat kuoret. Peitä kananmuna kuorenpaloilla ja paketoi munat alumiinifolioon niin, että sipulinkuoret pysyvät paikoillaan. Keitä munia noin kymmenen minuuttia ja huuhtele sen jälkeen kylmällä vedellä. Kun folio poistetaan on kananmuna saanut kauniin marmorikuoren.

Raidallisia munia:
Jos laitat kananmunien ympärille kuminauhan ja keität munat sitten sipulinkuorten kanssa, saat hienoja raidallisia munia.

Jos päätät maalata munat, muista puhaltaa kananmunan sisältö ulos, ennen kuin koristelet niillä kotisi. Kun ripustat munat: katko tulitikku noin 2 cm pituisiin osiin ja sido lankasilmukka tikun keskiosaan. Työnnä tikunpätkä pienestä reiästä kuoren sisään ja ripusta maalattu muna silmukasta roikkumaan. Tulitikku asettuu poikittain reiän sisäpuolelle!

LEMON CHEESECAKE
Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl hienosokeria
150 g voita

Täyte:
2 kananmunaa
3 dl crème fraichea
3 dl maitorahkaa
1 sitruuna
0,5 vaniljatanko

Tee näin:
Sulata rasva kattilassa. Sekoita rasvaan 0,5 dl hienosokeria, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot. Työstä taikinaksi ja levitä piirakkavuokaan.

Kuumenna uuni noin 200 asteeseen. Sekoita vaniljansiemenet puolikkaasta vaniljatangosta, yhden sitruunan kuori ja 1 dl hienosokeria tehosekoittimella/yleiskoneella. Lisää maitorahka, crème fraiche ja kananmunat. Sekoita kaikki tasaiseksi täytteeksi. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Paista kakkua uunin alaosassa noin 40 minuutin ajan tai kunnes täyte on kovettunut. Tee kakku mieluiten päivää ennen sen tarjoilua ja säilytä se yön yli kylmässä.

MARENKINEN SITRUUNAPIIRAKKA
Piirakkataikina:
3 dl vehnäjauhoja
125 g voita
1 tl vettä
1 tl hienosokeria

Sitruunakreemi:
2 kananmunaa
2 dl siivilöityä tomusokeria
1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1 dl kermaa

Marenkikerros:
3 kananmunaa
1 dl hienosokeria

Tee näin:
Sekoita piirakkataikinan ainekset yleiskoneessa. Anna taikinan viilentyä jääkaapissa noin 30 minuutin ajan. Kaulitse taikina levyksi ja painele piirakkavuokaan. Esipaista piirakkapohjaa noin 10 minuuttia 225 asteisessa uunissa. Sekoita täytteen ainekset tasaiseksi massaksi ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen. Paista 20 minuuttia tai kunnes sitruunakreemi on kovettunut. Vatkaa kananmunat ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi ja levitä se piirakan päälle peitteeksi. Paista piirakkaa vielä hetki kunnes marenki on saanut kauniin värin.