|
|
|
| |
| |
 |
DEN ÄLSKADE CHOKLADEN!
Man kan aldrig få för mycket av det goda,
speciellt inte om det goda är choklad, ett
av de mest populära njutningsmedel som vi människor
skapat. Choklad har blivit "inne", Chokolaterier
med utsökta handgjorda praliner och provsmakning
av choklad har sett dagens ljus på många
håll. |
| |
VISSTE DU ATT...
- I Sverige nämns choklad för första
gången 1690 i Åke Rålambs encyklopedi
Adelig Öfning. Där fanns ett recept på
"Såcker-Brödh", som kryddades
och smaksattes med kanel, anis och "Sioccolade".
- Man brukar tillskriva konstnären Toulouse-Lautrec
äran att ha uppfunnit chokladmousse. I början
kallades den för "mayonnaise de chocolat".
- En frökapsel på ett kakaoträd
innehåller 30-50 bönor, tillräckligt
för att framställa 7 chokladkakor.
- Choklad smälter vid 34 grader, just under
kroppstemperatur. Det är därför som
en chokladbit ljuvligt smälter när du
stoppat den i munnen. |
|
MUMSIGA
KAFFEDRINKAR! |
Mexikanskt
kaffe
Per kopp:
2 matskedar Kahlua
¼ dl grädde
Hett, starkt, mörkrostat kaffe
vispgrädde
kanel |
Frostig
Café Au Lait
Per kopp:
2 dl mjölk
2 dl starkt kallt kaffe
is
ev. socker |
| Blanda Kahlua och grädde
i ett högt glas eller stor kopp. Fyll
upp med kaffe. Toppa med vispgrädde och strö
kanel över. |
Lika delar kallt starkt kaffe
och mjölk. Blanda i en mixer så att blandningen
skummar. Blanda i socker efter smak. Servera
med mycket is. |
|
| Irish
Coffee |
Lägg
sockret i ett stort, högt glas, häll på
whiskey och kaffe och toppa med vispad grädde.
Enligt irländsk tradition ska man dricka
kaffet genom den kalla vispgrädden och låta
den vara kvar i botten då man druckit ur.
Men för gottegrisar går det bra
att äta upp den med sked! Garnera gärna
med lite kaffepulver eller kakao. |
Per
kopp:
2-3 tsk socker
1-3 msk irländsk whiskey
Hett, starkt kaffe
¼ dl vispgrädde |
|
|
Baby
Elefant
Per kopp:
6 cl Amarula Cream
Starkt kaffe/espresso
Vispgrädde
Häll rykande hett starkt kaffe eller
espresso i ett högt glas. Fyll upp med
Amarula Cream. Toppa med vispad grädde.
Garnera gärna med hackade hasselnötter
eller kakao. |
|
|
|
CHOKLADKONSUMTION
Choklad är ett av de mest populära njutningsmedel
som vi människor skapat. Dessutom är
den så gott som ofarlig, trots alla myter
och fördomar. Att allt gott också är
farligt är med andra ord inte sant. Möjligtvis
kan man säga att chokladen är farligt
god. I vilket fall som helst så har vi människor
tagit till oss denna läckerhet, runt om i
världen uppgår den årliga konsumtionen
till 600.000 ton kakaobönor och utgör
en mångmiljardindustri. I norra Europa äter
vi mest den ljusa, milda mjölkchokladen,
vilket avspeglar sig i försäljningsstatistiken.
Mörk choklad, med högre kakaohalt, utgör
här endast en liten andel på strax
under 5 procent. Ju längre söderut man
kommer, desto mer förändras smakpreferenserna
till fördel för mörkare, mer bitter
choklad.
En annan skillnad är att befolkningen i södra
Europa äter mindre mängder choklad.
I Italien säljs 2,6 kg choklad per person
och år, alltså ungefär hälften
så mycket som i Sverige. I Portugal är
motsvarande siffra endast 1,3 kg. Att man äter
mindre mängd choklad i länder med varmare
klimat beror bland annat på att choklad
är ett temperaturkänsligt livsmedel
som lätt smälter under varma dagar.
Sverige ligger någonstans kring mitten i
listan över chokladkonsumtion. Vi smäller
i oss ungefär 5 kg choklad per person och
år, varav ungefär hälften är
ofylld och den andra hälften praliner och
konfekt. Det land där det säljs mest
choklad är Schweiz med en försäljning
som motsvarar drygt 10 kg choklad per person och
år. En stor del av denna choklad köps
förmodligen av turister, schweizisk choklad
är ju en delikatess som de flesta besökare
inte kan motstå. |
|
|
|
|
