VISSTE DU ATT...
- Man äter så mycket ägg därför att hönorna värper extra mycket just till påsk. Våren sätter fart på hönorna och de börjar värpa mer igen efter vintern. Fast förr fick man inte äta ägg under fastan, så när påsken kom och det blev tillåtet igen, fanns det rejäla lager med ägg. Det var bara att hugga in på överflödet!

- Påskliljan blommar i april-maj, det vill säga runt påsk, därav namnet.

- Förr var det inte lämpligt att man på långfredagen drack mjölk, för då skulle man få bölder, sa man.

Marmorera ägg:
Istället för att måla äggen på det klassiska sättet med vattenfärg kan det vara skojigt att göra snygga, marmorerade ägg istället. Riv av det torra skalet från gul lök och rödlök. Täck äggen med skalbitarna och slå in ägget i aluminiumfolie så att lökskalet sitter kvar. Koka äggen i ca 10 minuter och spola dem sedan i kallt vatten. När folien tas bort är äggen vackert marmorerade!

Randiga ägg:
Genom att sätta gummisnoddar runt äggen, och koka tillsammans med lökskal får man läckert randiga ägg.

Om du hellre målar äggen kan det vara smart att blåsa ur dem innan, ifall du vill  hänga upp dem. För att hänga upp dem: bryt av en tändsticka till ca 2 cm långa bitar. Knyt en ögla av tråd på mitten av stickan. Pilla in stickan i ena hålet på ägget och häng upp i öglan. Tändstickan lägger sig på tvären över hålet från insidan!

LEMON CHEESECAKE
Botten:
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker
150 g smör

Fyllning:
2 st ägg
3 dl crème fraiche
3 dl kesella gourmet
1 citron
0,5 st vaniljstång

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Rör ner 0,5 dl strösocker, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop till en deg och tryck ut den i en pajform.
Sätt ugnen på knappt 200°. Mixa vaniljfrön (frön från en halv vaniljstång) med skal från en citron och 1 dl strösocker i en matberedare. Tillsätt kesella, crème fraiche och ägg. Mixa allt till en jämn smet. Häll smeten i det ogräddade pajskalet. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, eller tills den har stelnat. Gör gärna kakan dagen innan den ska ätas och låt den stå kallt över natten.

CITRONPAJ MED MARÄNGTÄCKE
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 tsk vatten
1 tsk strösocker

Citronkräm:
2 ägg
2 dl siktat florsocker
saft och rivet skal av 1 citron
1 dl grädde

Marängtäcke:
3 äggvitor
1 dl strösocker

Gör så här:
Mixa ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Lägg degen kallt i 30 minuter. Kavla ut degen och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 225°. Rör samman fyllningen och fyll pajskalet. Sänk temperaturen till 200°. Grädda i 20 minuter eller tills citronkrämen stelnat. Vispa ihop ägg och socker till fast skum och lägg den som ett toppigt täcke över pajen. Grädda ytterligare några minuter tills marängen fått fin färg.